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百名专家团及经销商嘉宾 | 参观槐茂产能10万吨的甜面酱生产基地

2019/1/10 0:00:00 供稿:管理员 阅读数:523

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2018年5月10日,第一届中日韩酱业国际论坛百余名中外专家、槐茂347周年品牌发展论坛营销专家及经销商嘉宾们参观了槐茂食品甜面酱生产基地。保定槐茂食品科技有限公司李军总经理、保定市槐茂食品销售有限公司总经理高劲松带领专家团及经销商嘉宾们参观了槐茂酱文化展厅,并现场介绍“大型甜面酱制曲机”、“行业独创的面酱蒸熟机”、“17°坡顶太阳能晒酱池”等多项行业领先设施。

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感受槐茂三百余年的传承与创新

“保定有三宝、两宝在槐茂”、“慈禧太后赐名“太平菜”,最贵时一斤500块”、 “直隶官府菜”……,一件件与槐茂甜面酱、槐茂酱菜相关的典故让参访专家及经销商嘉宾们了解了槐茂三百多年的发展历史。枝繁叶茂、穿堂而上的古槐、 “童叟无欺、货真价实”的金字牌匾、“用木杵提溜酱”的老掌柜、趴在柜台期待赶快品尝到酱香的孩童和拎着酱菜篓的老主顾……一个个生动形象的雕塑和物件,让嘉宾仿佛穿越回三百多年前的槐茂号老铺面,感受昔日风采。 

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让专家团及经销商嘉宾们尤为震撼的是 “槐茂甜面酱古法酿造工艺再现雕塑群”,雕塑群由46个人物,50余口酱缸,马车、井棚若干组成,整体长度达18米。通过这一件件形象逼真的雕塑,嘉宾们逐一了解了槐茂老匠人从汲水、和面、制曲到日晒夜露、成品出缸的槐茂甜面酱古法酿造全过程。参观现场,专家团不仅为形态生动的雕塑称奇,更为槐茂老匠人的传承与坚守由衷赞叹!

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三大生产设备创新

推动槐茂步入产业化大发展

在确立“成为中国甜面酱标准制定者”的战略后,槐茂在传承300多年传统酿造工艺基础上,通过自主研发与全球引进,在工艺和生产设备领域实现了引领行业的多项创新举措,最终打造出全球第一条全自动化甜面酱生产基地。

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保定槐茂食品科技有限公司技术人员为中日韩专家团及营销专家、经销商嘉宾们介绍了槐茂三大引领行业发展的创新举措:

1. 全球最大甜面酱制曲机。通过对温度和湿地的精准控制,很大程度上解决了传统制曲通风量不均的问题,保证优质曲料的出产;

2. 行业首创的全自动连续蒸面机。在实现自动蒸面的同时,槐茂连续蒸面机的淀粉糊化度也从60%提升到70%,这项发明解决几千年来做酱都没有解决的问题。

3. 17°坡顶太阳能晒酱池。依照厂区维度,自主研发17°坡顶太阳能晒酱池,以最佳的光照角度实现全封闭晒酱,还原“太阳光自然晒酱”老传统。

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槐茂酱园始创于1671年(康熙十年 ),是中国酱业最悠久的中华老字号之一。其两大名产槐茂甜面酱、槐茂酱菜因原料优质、工艺精湛、酱香浓郁而闻名古今。2015年,槐茂在重组改制基础上,融入资本力量与品牌活力,确立了致力于成为“中国甜面酱第一品牌和甜面酱行业标准制定者”发展战略,并于河北定兴投建新厂,新厂以甜面酱生产为核心,集酱菜、酱油、醋等调味品为一体。

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“三百年老字号,九代人吃槐茂”,自1671年创立至今,中华老字号槐茂已走过347个年头,成为深受世代保定人喜爱的调味佐餐佳品;“保定府三宗宝、铁球面酱春不老,两宝在槐茂”,槐茂早已是古城保定的一张名片!随着槐茂食品全球最大的甜面酱生产基地的落成投产,未来,相信槐茂也将继续承担起振兴中华老字号的责任,践行传承、发扬保定酱文化的使命,让保定酱文化与酱产品走向全国、走向世界!

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